Cena a Quattro Mani con Chef Mario Di Giovanni / Four-Hands Dinner with Chef Mario Di Giovanni
Martedì 27 ottobre dalle 19.30
Tuesday, October 27 from 7.30 pm
€160 per persona, selezione di vini Masciarelli inclusa
€160 per person, including a selection of Masciarelli wines
Benvenuto degli chef / Chefs’ welcome
- Sfera “cacio e ova”
‘Cacio e ova’ sphere
Chef M. Di Giovanni - Rosti di patate speziate e paté di fegato
Spiced potato rosti and liver pâté
Chef M. Di Giovanni - Maritozzo allo zafferano con ossobuco e gremolada
Saffron maritozzo with ossobuco and gremolata
Chef M. Gabrielli - Pan tranvai, burro al prezzemolo, alici del Cantabrico
Tranvai bread, parsley butter, Cantabrian anchovies
Chef M. Gabrielli - Castello di Semivicoli Abruzzo Pecorino DOC Terre di Chieti Superiore 2025
- Insalatina di funghi misti, la loro glassa con erbe amare
Mixed mushroom salad, mushroom glaze and bitter herbs
Chef M. Di Giovanni - Castello di Semivicoli Abruzzo Pecorino DOC Terre di Chieti Superiore 2025
- Carciofo alla robiola, spuma di topinambur e pane sfogliato alle olive
Artichoke with robiola, Jerusalem artichoke foam and olive-leaf pastry
Chef M. Gabrielli - Iskra Marina Abruzzo Malvasia DOC Colline Pescaresi Superiore 2022
Primo / First Course
- Spaghetti alla chitarra con salsa di pinoli, capperi, senape e limone
Chitarra pasta, pine nut sauce, capers, mustard and lemon
Chef M. Di Giovanni
Marina Cvetic Trebbiano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti Riserva 2024
Secondo / Second Course
- Trancio di rombo confit con garusoli alla mediterranea, cicorino, morbido di patata dolce e baby mais
Confit turbot with mediterranean-style chantarelle mushrooms, chicory, sweet potato fondant and baby corn
Chef M. Gabrielli
Marina Cvetic Trebbiano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti Riserva 2024 - Lombo di agnello scottato, bieta e radicchio
Seared lamb loin, beetroot and radicchio
Chef M. Di Giovanni
Iskra Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2020
Dessert
- Sorbetto al mojito
Mojito sorbet
Chef B. Passannante
Marina Cvetic Grappa di Montepulciano d’Abruzzo Riserva - Ricotta, limone e caffè
Ricotta, lemon and coffee
Chef B. Passannante - Caffè e frivolezze
Coffee and petits fours
Note / Notes
Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine, secondo la disponibilità del mercato. Per informazioni sui prodotti o in caso di allergie/intolleranze, si rivolga al personale di sala: l’elenco degli allergeni è disponibile su richiesta (Reg. CE 1169/2011). Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3.
Please note that some ingredients may be frozen during preparation, according to market availability. For product information or in case of allergies/intolerances, please inform a member of the restaurant team; the allergen list is available on request (Reg. EC 1169/2011). Fish products are consistent with Regulation (EC) 853/2004, attached III, section VIII, chapter 3, letter d, point 3.
Un contributo volontario pari al 7% del suo conto potrà essere devoluto ai dipendenti.
A discretionary employee contribution of 7% will be added to your bill.